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更新时间:2020-10-30

细胞心愿Talk:为什么高价保养品要买有破壁工艺的?

民以食为天,吃什么很重要,一直被忽视的食物营养其实更重要。

 

然而,我们每天摄入的营养都被打了折扣。一是因为日常所能用到的食材加工方式,煎、炒、蒸、煮很大程度上消耗了食材本身的营养;二是食物中富含保健、疗愈功能的植物生化素存在于果皮、渣及籽内,但这些营养通常被忽略丢弃,或人体咀嚼器官无法完全嚼碎,营养成分也被浪费掉。

 

现在越来越多高价高营养食品标榜自己含有多种营养素。在这里心愿君要提醒大家一个挑选高营养食品的小窍门:看食品加工工艺有没有“低温破壁”工艺。

 

 

细胞心愿Talk:为什么高价保养品要买有破壁工艺的? 

 

破壁是什么?

以植物细胞为例,细胞壁分为3层,即胞间层(中层)、初生壁和次生壁。这样一层层的厚壁使水分和营养物不能透过。细胞破壁技术就是通过打破植物细胞壁,保持食物活性成分及释放蔬果植物类的细胞壁和内部的大量维他命、矿物质、植物生化物质等营养素,使身体更易吸收;同时细胞壁含有非常粗糙的纤维素、半纤维素和果胶,低温破壁即使可将这些膳食纤维分子粉碎成纳米大小,身体细胞吸收率更高。

 

细胞心愿Talk:为什么高价保养品要买有破壁工艺的? 

 

为什么要破壁?

我们日常生活吃的绿色植物细胞都有一层细胞壁,普通的咀嚼是无法击破细胞壁的,也就不能完全吸收食物细胞中的营养。一组数据告诉我们破壁的必要性:人体通过咀嚼食物只能吸收到15%的营养;通过破壁后可以吸收到至少85%的营养!

 

在食品加工工艺中,一款食品的诞生要经过多种复杂的高科技工艺。例如,细胞心愿系列产品原料有葡萄籽。葡萄籽含有有机酸、花色苷、白藜芦醇、槲皮素、单宁等,它们有保护皮肤、美容养颜、保护消化系统、保护胃粘膜的作用。这些有效成分普通工艺提取的活性和吸收率都极低,还会将珍贵的纤维和植物生化素破坏通过低温破壁技术,我们可以轻松地“吃掉”葡萄籽的全部营养素,摄取食材的珍贵营养素。

 

 细胞心愿Talk:为什么高价保养品要买有破壁工艺的?

再例如:“菌中”姬松茸富含“多糖”这种特殊双链活性物质(具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用,能抑制癌细胞的生成),普通粉碎加工工艺会让“多糖”失去活性,此时就需低温破壁技术大显身手。

 

 细胞心愿Talk:为什么高价保养品要买有破壁工艺的?

 

除了低温破壁工艺,细胞心愿系列食品还应用到分离、萃取、纳米包埋、全粒籽微膨化这4大核心工艺。这4大工艺有什么用?细胞君之后再向大家科普。